SACHER RIVISITATA

INGREDIENTI:
200 g burro

120 g farina

280 g cioccolato fondente

200 g zucchero

8 uova

2 albumi

 

Ripieno:

marmellata albicocche

rum

 

Glassa:

200 cioccolato fondente

200 zucchero

2 dl acqua

 

 

PROCEDIMENTO

Scaldate a bagno maria la cioccolata fino ad ammorbidirla, mescolate il burro con 100 gr di zucchero e quando sarà cremoso unite i tuorli e gli albumi montati a neve, la farina, il cioccolato che avevamo ammorbidito e lo zucchero rimasto.

Versate in una teglia imburrata ed infarinata ed infornate a 180° per 40 minuti circa.

Una volta raffreddata dividete il composto a metà.

Nello strato interno bagnatela col rum ed aggiungete uno strato di marmellata.

Ricomponete la torta e preparate la nostra glassa sciogliendo il cioccolato con lo zucchero e l’ acqua e ricoprite la torta.